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taue #01 Tue.19 2012

秋山です。山口にいます。

今年で3年目のOhmine。来年度の仕込みでは今まで以上にプレミアムな日本酒を目指して、一番重要な材料であるお米を自分たちで作ることにしました。タッグを組むのは船方農場さん。早い段階から農業法人化し積極的に若者を雇用しているとても素敵な会社です。作るのは最高級米の山田錦、Ohmine米と命名し丹誠込めて作っていきます。来期の仕込みに使用しますのでぜひ楽しみにしてください。

まずは田んぼに植える苗を作るところからスタート。種モミ(殻付きのお米)を専用のトレイで育てていき、約3週間後に田んぼへ植え替えです!

社長の坂本さん若い!ちなみに船方農場の商品メチャ旨いです。調子に乗って散財しました。

台風が心配。

秋山剛志